西葫芦和平菇都是可以炒着吃的。西葫芦质地柔软，味道清淡，而平菇则带有独特的菌菇香味，两者搭配在一起炒制，既可以增加菜肴的口感层次，也能提供丰富的营养。

做法如下：

1. 准备材料：将西葫芦洗净切片，平菇去蒂洗净，可以根据喜好撕成小块或切成长条。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

3. 爆香蒜末：可以先下入一些蒜末爆香，增加菜肴的香气。

4. 下西葫芦翻炒：将西葫芦片倒入锅中，快速翻炒至表面略微变软。

5. 加入平菇：随后加入平菇，继续翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油或其他调味品，快速翻炒均匀。

7. 出锅前可加入少量鸡精或味精提鲜，翻炒几下后即可关火。

8. 出锅装盘：将炒好的西葫芦和平菇装盘，即可上桌享用。

西葫芦和平菇的组合不仅营养均衡，而且烹饪简单快捷，非常适合日常家庭菜肴。