菜团子不散诀窍如下：

1. 选择适合做团子的蔬菜，如菠菜、苋菜、油菜等。这些蔬菜含水量较高，容易粘合在一起。

2. 将蔬菜洗净后焯水，烫熟后捞出沥干水分。这样可以去除蔬菜中的多余水分，减少粘性。

3. 在焯水的同时，可以加入一些淀粉或面粉，搅拌均匀。这样可以使蔬菜更加粘稠，易于成型。

4. 将焯好水的蔬菜放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，搅拌均匀。

5. 取适量的蔬菜馅料放在手心中，用手指轻轻捏成圆形或者椭圆形。注意不要用力过大，否则会导致馅料散开。

6. 将做好的菜团子放在蒸锅里，用中火蒸约10分钟左右即可。