小米指纹锁E10与1S都使用了先进的指纹识别技术，但在指纹灵敏度方面，E10比1S更出色。E10采用了更高的识别精度和更快的采集速度，在使用过程中能够更快、更准确地识别指纹，同时也提高了安全性。

1S也具备较高的指纹灵敏度，但相较于E10稍有差距。因此，如果您更注重指纹识别的灵敏度和准确性，建议选择小米指纹锁E10。