干锅腊乳猪肉是一道传统的湘菜，需要选用新鲜的猪肉剁成块状，加入姜蒜末、花椒粉、料酒等调味后腌制入味。

锅中加入油热后，放入豆瓣酱、泡椒等辣椒调味料爆炒，再将腌制好的猪肉块放入翻炒，加入少量水后盖上锅盖焖煮。

煮至猪肉熟透后，加入切好的腊乳丁和蔬菜翻炒，最后撒上葱姜末和香菜叶即可。这道菜味道香辣，肉质鲜嫩，是家庭聚餐的不错选择。