新疆阜康市的早餐以传统的维吾尔族美食为主，以下是一些常见的早餐：

1. 烤馕：是一种传统的维吾尔族面食，类似于饼，可以搭配牛肉、羊肉、鸡蛋等食材。

2. 抓饭：也叫手抓饭，是维吾尔族的传统饭食，通常是将米饭和羊肉、胡萝卜、洋葱等蔬菜混合在一起，用手抓成小块食用。

3. 羊肉串：是维吾尔族人的最爱，早餐也可以享用。小编推荐尝试一下葱爆羊肉串和孜然羊肉串。

4. 酥油茶：是一种非常浓郁的茶饮，用茶叶、奶油、盐等材料煮成。可以搭配烤馕或者饼干食用。

5. 拉条子：是一种维吾尔族的传统面食，类似于拉面，可以搭配羊肉、牛肉、鸡蛋等食材。

以上是新疆阜康市常见的早餐，希望对你有所帮助。