生腰果和熟腰果粉的区别如下：

1. 风味和口感。生腰果比熟腰果口感要更嫩和脆，而熟腰果的口感则更加香甜。

2. 营养价值。熟腰果与生腰果相比，其营养价值会得到更好的保存，包括更高的蛋白质、纤维、微量元素等。

3. 适用范围。生腰果主要用于烤制、煮食或作为其它食材的添加剂，而熟腰果则更适合直接食用或用于制作腰果酥、腰果糖等。

4. 加工方式。熟腰果一般会在加工过程中剥去坚果皮并烘烤，最后再将干净的腰果粉碾成细粉末。而生腰果则需要经过烤制或煮沸等处理方式，然后再进行粉碾加工。

总的来说，生腰果和熟腰果粉虽然都可以制成腰果粉末，但具有不同的风味、营养和用途，需要根据实际需求选择不同类型的腰果粉。