开办农贸市场需要进行多个单位的审批，具体包括：

1. 土地部门：审批土地用途变更或使用权。

2. 城市规划部门：审批规划方案，包括建筑设计、消防设施等。

3. 市场监督管理部门：审批市场名称、营业执照、食品经营许可证等。

4. 卫生部门：审批卫生许可证，包括卫生条件和设施等。

5. 消防部门：审批消防验收。

6. 环保部门：审批环保许可证，包括噪音、废水排放等。

7. 城管部门：审批市场规划条件，包括垃圾处理、市容环境等。

8. 其他相关部门的审批。

需要注意的是，开办农贸市场的审批流程可能因地区、具体情况而异，建议在申请之前咨询当地相关部门。