是南大寺美食之一清真正味斋，嘎巴菜本名是锅巴菜，锅巴菜以绿豆，小米水磨成浆，摊成厚薄均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛上，浇上芝麻酱，腐乳汁，辣油，香菜等小料制成，深受消费者喜爱，嘎巴菜红桥区是南大寺美食之一清真正味斋最正宗。