糖大饼是一种传统的中国小吃，主要由面粉和糖制成，外皮酥脆，内里柔软甜美。以下是糖大饼的制作步骤：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量

- 白糖：200克

- 食用油：适量

- 芝麻：少许（可选）

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边用手揉成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发约30分钟。

2. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮，厚度大约3-5毫米。

3. 在面皮上均匀撒上一层白糖，然后从边缘开始卷起，卷成长条形后，再将两端捏合，整形成圆饼状。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中，将做好的糖大饼放入锅中，用小火慢慢煎。

5. 煎至一面金黄酥脆后翻面，两面都煎至金黄色，中间的糖也融化了。

6. 出锅前撒上一些芝麻增加香味（可选），用铲子轻轻按压大饼，听到“咔嚓”声即表示外皮酥脆。

7. 将糖大饼放置在吸油纸上，吸去多余的油分，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

- 面团的软硬程度直接影响糖大饼的口感，面团不要太软，否则成品容易变形。

- 煎制时火不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟。

- 白糖在煎制过程中会融化并渗透到面皮中，所以不必担心糖会外漏。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的糖大饼了。