首先将现成的烧肉切成大小适中的长条状备用，然后将梅菜洗净后切成细丝备用。

接着在锅中放入适量的油，加入适量的白糖炒至微黄色，然后加入梅菜丝翻炒均匀。

将炒好的梅菜丝平铺在锅底上，把切好的烧肉排在梅菜上，用小火慢慢煮熟，期间可加入适量的酱油和清水，最后关火即可。这样做出的梅菜扣肉口感鲜美，肉质酥软，是一道美味可口的家常菜。