制作微辣腊肠的调料主要包括：猪肉、食盐、白糖、白酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、大蒜末等。以下是一个参考配方：

10斤猪肉：

- 食盐：50克

- 白糖：25克

- 白酒：50克

- 生抽：50克

- 老抽：25克

- 五香粉：10克

- 辣椒粉：10克（可根据个人口味调整）

- 花椒粉：5克

- 大蒜末：50克

以上配方只是一个参考，具体的调料比例可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，还需要注意猪肉的处理和腌制时间，以及烘烤的温度和时间，以确保腊肠的口感和风味。