吃隔夜饭菜确实不太好。虽然有些饭菜在存放得当的情况下可以安全食用，但隔夜的饭菜容易滋生细菌，尤其是如果没有妥善保存的话。此外，一些营养成分，如维生素，在烹饪后逐渐流失，隔夜饭菜的营养价值会相对较低。

因此，尽量吃新鲜的食物，避免经常食用隔夜饭菜。当然，在特殊情况下，如果不得不吃隔夜饭菜，确保它们一直保存在适当的温度下，并加热至高温，以杀死可能存在的细菌。