非常美味原因是寸金虾干是一道广东传统的美食，制作精细，口感鲜美，香气扑鼻，可作为小吃或配菜，总体而言非常受人欢迎。

此外，寸金虾干制作相对复杂，需要选料、清洗、腌制、晾干、炸制等多个步骤，制作难度颇高。

因此，寸金虾干不仅是一道美食，更是一种传统文化的代表，值得一尝。