要使瑞幸咖啡速溶咖啡不那么苦，您可以尝试以下几种方法：

1. **调整水温**：冲泡速溶咖啡时，不要让开水直接冲到咖啡粉上，而是应该等水温降至大约80度左右再进行冲调。这样可以防止咖啡过度提取，减少苦味的产生。

2. **加入牛奶或奶糖**：在咖啡中加入适量的牛奶或奶糖可以有效地中和咖啡的苦味，同时还能增加咖啡的香浓度和口感。牛奶与咖啡的比例可以根据个人口味调整，一般来说，牛奶的量可以是咖啡的2~3倍。

3. **添加糖分**：如果您不介意摄入额外的糖分，可以在咖啡中加入适量的糖或糖替代品来调和苦味。这种方法简单直接，但需注意不要过量，以免影响健康。

4. **使用调味糖浆**：市面上有多种调味糖浆可供选择，如香草、焦糖、榛果等，它们不仅能改善咖啡的苦味，还能增添不同的风味。

5. **选择低酸度的咖啡豆**：如果您是从咖啡豆开始制作的速溶咖啡，选择低酸度的咖啡豆可以减少咖啡的苦涩感。

6. **适量冲泡**：不要过量冲泡咖啡，过多的咖啡粉会使咖啡更加浓烈和苦涩。按照包装上的推荐比例进行冲泡，或者根据个人口味适当减少咖啡粉的用量。

7. **添加其他调味品**：除了牛奶和糖之外，您还可以尝试添加肉桂粉、可可粉或豆蔻粉等其他调味品来丰富咖啡的风味，从而减轻其苦味。

总的来说，通过上述方法，您可以根据个人口味调整，制作出一杯适合自己口味的速溶咖啡。记得尝试不同的配比，找到最适合自己的风味。