适合泡水的柠檬品种中，南非锁扣柠檬可能不会苦。这种柠檬的特点是无籽、皮苦味淡，适合用来泡柠檬水。

请注意，不同品种的柠檬在口感和香气上会有所不同，而且柠檬水制作时的方法也会影响口感。为了减少柠檬的苦味，可以添加一些蜂蜜或糖来平衡味道，或者选择熟透的柠檬来制作。