对于8元一斤的油饼，其成本主要包括面粉、油、糖等原材料成本以及人工成本。

首先，我们考虑面粉、油和糖等原材料成本。假设每个油饼需要50克面粉、10克油和10克糖，根据市场价格，面粉大约每公斤2元，油大约每公斤6元，糖大约每公斤4元。那么，每个油饼的材料成本大约是（0.052）+（0.016）+（0.01*4）=0.18元。

其次，我们考虑人工成本。假设每个油饼需要2分钟的时间来制作，根据中国劳动力每小时20元的工资计算，那么每个油饼的人工成本大约是2分钟*20元/60分钟=0.067元。

综合原材料和人工成本，每个油饼的总成本大约是0.18元+0.067元=0.247元。因此，对于8元一斤的油饼，其成本大约为每块0.247元。

但是需要注意的是，如果为了提高油饼的质量和口感，添加了其他材料，如鸡蛋、牛奶、糖等，那么成本会相应地增加。因此，这个成本只是基础版本的油饼的成本。