电动车取消锁速会对车辆的安全和性能产生影响。锁速是一个安全保护措施，可以帮助减少电动车在高速行驶时的失控风险。如果取消锁速，车辆在高速行驶时可能会因为车速过快而失控，导致意外事故的发生。

此外，取消锁速还可能导致电动车的电池和电机的负荷过大，缩短车辆的寿命，影响车辆的性能和稳定性。因此，电动车取消锁速需要慎重考虑，建议根据车辆情况和使用需求进行判断。