怀化职业技术学院的动物医学专业是一个比较不错的专业。该专业注重实践能力的培养，学生可以通过实习实训等方式获得实际操作经验，提高自己的技能水平。此外，该专业的课程设置也比较完善，涉及动物疾病的预防、诊断、治疗等方面，能够为学生提供全面的知识和技能培养。

就业方面，动物医学专业的就业前景也比较广阔，毕业生可以在动物医院、兽药生产经营企业、畜禽养殖场等单位从事动物疾病的诊断、治疗、预防和控制等方面的工作。同时，随着人们对宠物健康和动物福利的关注不断提高，动物医学专业的需求也在逐渐增加。

需要注意的是，选择专业时还需要考虑自己的兴趣和职业规划，如果对动物医学感兴趣并且愿意在这个领域发展，那么怀化职业技术学院的动物医学专业是一个值得考虑的选择。