火锅底料煮过之后，如果保存得当，通常可以放几天。但是需要注意以下几点：

1. 火锅底料必须放在密封的容器中，避免与空气接触。

2. 存放的环境需要干燥、阴凉，避免阳光直射和高温环境。

3. 在食用前，需要检查火锅底料是否有异味或者变质的迹象，如果有，应该丢弃。

4. 如果火锅底料中含有海鲜等易腐食材，建议尽快食用，不要长时间保存。

总的来说，火锅底料煮过之后，如果保存得当并且没有变质，是可以继续食用的。但是为了确保食品安全，最好在几天内食用完毕。