首先将武夷山鸭肉切成块状，放入锅中焯水，去掉浮沫。

将焯水后的鸭肉用清水冲洗干净，捞出备用。

接着将洗净的鸭骨架放入锅中加水，加入姜葱料酒等调料煮约1个小时后捞出备用。

将焯水后的鸭肉倒入锅中，加入切好的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调料炒匀，倒入煮好的鸭骨架熬煮30分钟。

最后加入适量的盐和味精调味即可。这样做出来的武夷山鸭骨架，既鲜美可口，又营养丰富，是一道不可错过的美食佳肴。