在飞机上的蛋糕品牌大多数是航空公司自己的品牌或者与当地有名的蛋糕店合作推出的。例如，中国东方航空公司的蛋糕品牌“东方之光”、新加坡航空公司与新加坡知名甜品品牌TWG Tea合作推出的茶味蛋糕等等。此外，一些国际知名的糕点品牌也会制作专为航空公司定制的蛋糕，如瑞士蛋糕品牌Lindt、法国著名蛋糕店Ladurée等等。这些品牌的蛋糕多使用高质量、新鲜食材，并注重口感、外观和包装的设计，让旅客在空中也能享受到美味的糕点。