姜撞奶中牛奶和蛋白质的含量因制作方法而异，但一般来说，一份250毫升的姜撞奶含有约7克蛋白质。这主要是因为姜撞奶的主要原料牛奶和蛋都富含蛋白质，而250毫升的牛奶中含有约8克蛋白质，一个大号鸡蛋的蛋白质含量为约6克，加起来约为14克，再考虑到制作过程中的损耗和其他配料，因此姜撞奶中蛋白质含量约为7克左右。但具体含量还会因为食材和制作方法的不同而略有变化。