贵州有很多隐藏特产，以下是其中一些：

毕节手撕豆腐：自带辣椒面，空气炸锅180℃炸5分钟就能吃，高蛋白无油炸过之后鼓起来，外面脆脆的，里面是空心的。

贵州脆哨：用五花肉熬制而成，脆哨可以直接吃，也可以和其他菜一起炒。

铜仁社饭：用青蒿、野葱、蒜苗等多种野菜和糯米一起蒸制而成，味道清香。

牛头牌牛肉干：用牛肉和多种香料制作而成，味道香辣。

苗阿妹香辣酥：用辣椒制作而成的一种零食，香辣酥脆。

这些特产都具有独特的风味和特色，值得一试。