要关闭江苏农信的快捷管理功能，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开江苏农信手机银行App，在首页选择“我的”选项；

2. 在“我的”页面中，找到“快捷管理”选项，并点击进入；

3. 在快捷管理页面中，您可以看到已经开通的快捷功能列表；

4. 找到您要关闭的快捷功能，并点击相应的开关按钮，将其关闭。

需要注意的是，关闭快捷管理功能后，您将不能再使用快捷方式进行相应的操作，需要手动进相应的功能页面进行操作。