1. 生产工艺：东莞米粉是一种纯机器生产的米粉，起源于20世纪60年代的东莞石龙镇。它采用机器压制成方块状，具有细如丝、油润透明等特点。而排粉则是采用类似的机器生产，但在生产过程中经过特殊的切割和排布，使其呈现出独特的形状和口感。
2. 形状：东莞米粉是方块状的，每块米粉之间有一定的间隔，呈整齐排列。排粉则是长条状的，每条之间有间隔，形状类似于砖块。
除此之外，东莞米粉和排粉在口感、原料和烹饪方法上也有一定的区别。东莞米粉口感幼嫩，原料主要是大米，烹饪方法多样，可以煮、炒、蒸等。而排粉口感较为粗糙，烹饪方法也相对较少。
总之，东莞米粉和排粉的主要区别在于生产工艺和形状，它们在口感、原料和烹饪方法上也有一定的差异。