广东到哈尔滨最佳火车路线是乘坐G的高铁动车，从广州南站或深圳北站出发，中转北京南站，再转乘G1、G3、G5高铁到哈尔滨西站。全程约2600公里，最快可达12小时，相比其他线路更为快捷、舒适，且交通便利。同时，该路线还经过热门旅游城市，如北京、沈阳等，可以安排更多的旅游行程。需要提醒的是，由于该线路较为繁忙，建议提前预定车票，以免造成不必要的麻烦。