五香大骨头是一道美味的家常下酒菜，通常搭配啤酒一起食用，口感香辣可口。以下是五香大骨头的家常做法：

所需材料：

1. 大骨头500克

2. 生姜2块

3. 葱1根

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 冰糖适量

7. 辣椒面适量

8. 五香粉适量

9. 盐适量

10. 花椒适量

做法：

1.将大骨头用清水冲洗干净，锅中放入开水焯水，倒掉污水备用。

2.锅中倒入水，放入大骨头、姜片、葱段、料酒和花椒粒，大火烧开后改小火煮1个小时左右，将骨头煮烂至可用筷子轻轻拿起的程度。

3.熄火放凉后，取出骨头，用铁丝球或刀片清洗掉骨头表面的毛刺和杂质。

4.将大骨头放回炖锅中，倒入适量生抽、冰糖、盐、五香粉、辣椒面，再放入适量的水大火烧开，转成小火炖1个小时左右。中途需不断翻动骨头和勺子搅拌，让骨头均匀入味。

5. 等骨头炖至汤汁浓稠呈酱油色时即可出锅，放在盘子中即可食用。建议食用时搭配一些绿色蔬菜，口感更加清爽。

以上就是五香大骨头的家常做法，可以根据个人口味适当搭配调料和辣度。