湖南交通职业技术学院的道路与桥梁工程技术专业的就业前景整体上是比较乐观的。该专业毕业生就业主要面向公路交通建设行业，从事道路与桥梁工程的勘测、设计、施工、检测、养护等工作。

随着我国交通基础设施建设的不断推进和发展，道路与桥梁工程技术专业的需求量也在逐渐增加。因此，该专业的毕业生在就业市场上具有一定的竞争力，就业前景相对较好。

当然，就业难易程度也与个人能力、就业市场变化、政策环境等因素有关。因此，想要在该领域顺利就业，需要不断提升自己的专业技能和综合素质，同时关注行业发展趋势和政策变化，积极寻找就业机会。

总的来说，湖南交通职业技术学院的道路与桥梁工程技术专业的就业前景是比较乐观的，但也需要毕业生具备一定的专业能力和综合素质，以及关注市场变化和政策环境的能力。