用料

带皮五花肉 1000g

高粱酒或黄酒 40ml

酱油 60ml

蒜头 5个

肉桂粉 1/2茶匙

甘草粉 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

白胡椒 1/2茶匙

花椒粉 1/2茶匙

盐 1茶匙

客家烤咸猪肉的做法步骤

步骤 1

把酱油、综合香料粉、高粱酒、蒜末一一倒入碗中，搅拌均匀，把猪肉表面沾满腌料汁，装入袋中，再把剩余的腌料分别倒入袋中，封上袋口，放入冰箱冷藏一天，约24小时可以入味。

步骤 2

把腌好的肉放入蒸锅中，蒸30-40分钟，筷子可以轻易插入，就表示软度适中。

步骤 3

把烤箱200度预热1分钟，将蒸熟的肉放入烤箱，两面各烤10分钟，金黄香脆，外酥里嫩，而且把多余的油脂逼出来，软嫩多汁的烤咸猪肉就完成了。