您好，您可以通过以下方式预订市中心海底捞餐厅：

1. 在海底捞官网上预订：打开海底捞官网，选择“订座”选项，然后选择您想要预订的餐厅、就餐日期和时间、就餐人数等信息，填写完毕后提交预订即可。

2. 通过电话预订：拨打市中心海底捞餐厅的订餐电话，提供您的就餐时间、人数等信息，工作人员会为您预留座位。

3. 到店直接排队：如果您没有提前预订，也可以选择到店排队等候，等到有空位后再进行就餐。

无论您选择哪种方式，建议提前预订或早到餐厅，避免等待时间过长。