苗族酸汤历史可以追溯到几千年前的古代中国。苗族是中国南方的一个少数民族，他们的文化和传统非常独特，其中酸汤就是一种非常有代表性的食品。

据历史记载，苗族先民在迁徙过程中，为了保持食品的新鲜和营养，发明了酸汤这种独特的食品。他们将蔬菜、肉类和鱼类等食材放入酸汤中烹制，不仅可以延长食品的保质期，还可以增加食品的口感和风味。

随着时间的推移，苗族酸汤逐渐成为了苗族文化的重要组成部分，并在苗族人民的生活中扮演着重要的角色。现在，苗族酸汤已经成为了中国南方地区的一道特色美食，受到了广泛的关注和喜爱。