方法一

步骤/方式一

把羊肉切成长条

步骤/方式二

用高度白酒抓匀

步骤/方式三

加盐、冰糖、生抽、红烧酱油抓拌均匀

步骤/方式四

用保鲜膜裹上，腌制3天

步骤/方式五

期间翻动一次

步骤/方式六

将肉穿上绳子，挂在阴凉处自然晾干

步骤/方式七

晾晒15天即可储存

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方法二

步骤/方式一

将羊肉（风干羊肉）剁成大块，浸入淘米水中泡约1天至软，洗净血污后换清水浸约半小时。

步骤/方式二

取出放入羊肉汤锅中，加水、花椒、葱结、姜块，用中火炖至熟烂。

步骤/方式三

表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。

步骤/方式四

加好洋葱放冰箱里，腌制四十分钟左右。

步骤/方式五

感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。

步骤/方式六

切好的姜片放入，也可以再放些鸡精，调整味道。抓匀。