答案：左和右的偏旁分别是“勹”和“匚”。

答案得出的原因分析：

1. 汉字结构：汉字是由偏旁和部首组成的，偏旁是构成汉字的基本元素之一。在汉字“左”和“右”中，它们的偏旁分别是“勹”和“匚”。

2. 偏旁的意义：在汉字中，偏旁往往具有特定的意义，它们可以表示字的类别或字的音节。在“左”字中，“勹”是一个表示方向的偏旁，在这里表示左边；在“右”字中，“匚”是一个表示方向的偏旁，在这里表示右边。

3. 字典查询：通过查询汉字字典，可以确认“左”和“右”字的偏旁部首。

4. 汉字演变：汉字在演变过程中，部分字的结构和偏旁可能会有所变化，但在现代汉字中，“左”和“右”偏旁部首仍然是“勹”和“匚”。

因此，通过分析汉字的结构和意义，查询字典，以及了解汉字的演变过程，可以得出“左”的偏旁是“勹”，“右”的偏旁是“匚”的答案。