猪皮有味了，可能是由于保存不当或时间过长导致的。为了去除猪皮的异味，可以采取以下几种方法：

焯水法：将猪皮放入开水中焯水，加入适量的料酒和姜片，煮沸后继续煮一段时间，这有助于去除异味和血水。

蒸煮法：将猪皮放入蒸锅中，加入足够的水和适量的盐、料酒，蒸煮一段时间，直至猪皮变得软糯。

用盐或酒搓洗：对于较厚的猪皮，可以使用盐或酒搓洗，这有助于去除表面的异味。

使用面碱：将猪皮洗刷干净后，加入适量的面碱和温热水，用力搓洗五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲洗干净。

用酸味水果：比如柠檬、芒果、杨桃等，这些水果的酸味可以帮助去除猪皮的异味。但请注意，这种方法可能会使猪皮带有一股酸味。

处理完毕后，可以根据个人口味选择烹饪方式，比如制作凉拌猪皮、炖汤等。但请注意，如果猪皮已经变质，最好不要食用，以免对身体健康造成影响。

另外，为了避免猪皮产生异味，建议将其保存在干燥、通风的地方，避免受潮和阳光直射。同时，也要注意猪皮的保质期，及时食用或处理。