在Microsoft Word中，可以通过以下步骤来设置标书页码从第三页开始是1：

1. 打开Word文档，并定位到第三页，也就是需要从1开始编号的页面。

2. 在“页面布局”选项卡中，选择“分节”命令。

3. 在弹出的“分节和页眉”对话框中，勾选“新建节”选项，并选择“下一页”作为分节符号，然后点击“确定”按钮。

4. 现在，光标定位在新的节的第一页，也就是需要从1开始编号的页面。在此页面上，打开页眉，并在页眉中插入页码。

5. 在插入页码的过程中，需要设置起始页码为1。具体操作为：在“页码”菜单中选择“当前位置的格式”，然后将“起始页码”设置为“1”。

6. 确定设置后，关闭页眉，回到文档正文。此时，标书页码已经从第三页开始是1了。