泡菜小葱制作过程中，通常需要加入一定量的盐。盐不仅可以调节泡菜的口味，还能起到防腐和发酵的作用。然而，具体的用量和处理方法可能因个人口味和制作方法的不同而有所差异。在制作泡菜小葱时，可以根据自己的口味和需求来决定是否加盐以及加多少盐。