鱼的营养成分主要分布在肌肉组织和内脏器官中。在鱼肉中，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种必需氨基酸和矿物质，其中以鱼油中的EPA和DHA含量较高，能够对心血管系统有显著的保护作用。

而鱼内脏器官则富含维生素A、D、B12和蛋氨酸等营养成分，对视力和免疫系统有良好的促进作用。

因此，从营养角度来说，鱼的身上难以划分哪一部位更为有营养，而全面摄入各个部位的鱼肉和内脏器官，才能获得最大程度上的营养保障。