莜面酸菜卤的做法如下：

原料：

莜面、羊肉卤（可上网购买）、羊腿肉、土豆、葱姜蒜、白胡椒粉、辣椒粉。

做法：

将上述的材料切丁。

在锅里烧上油，油温大概到7成时，将肉丁放下去炒到变黄。

最后再将葱、姜蒜和胡椒粉等辅料放入，继续翻炒。

加入土豆丁，开水入锅，刚好淹没所有材料。

这样烹煮三分钟后，锅中放入食盐，最后熬制半小时即可。

以上步骤完成后就能做出美味的莜面酸菜卤了。