建议搭配猪肉。

因为包荠菜饺子以荠菜为主要食材，味道清香，需要搭配稍微重一些的肉类来融合口感。

猪肉的肥瘦适中，口感嫩滑，搭配荠菜饺子可以达到很好的食材搭配效果。

另外，如果喜欢更健康的食材，可以选择搭配鸡肉或者虾仁等，也能达到不错的口感效果。