如果炒菜炒咸了，可以尝试以下方法来让它变淡：

1.加入蔬菜或其他无味食材：将一些无味的蔬菜（如白萝卜、土豆等）或其他食材加入炒菜中，这些食材能够吸收部分盐分，从而减轻炒菜的咸味。

2.增加液体成分：可以适量加入一些清水、高汤或其他液体调料，如醋、柠檬汁等，以稀释咸味。逐渐加入，并尝试调整味道，以达到适合口味的咸淡程度。

3.加入酸味或甜味调味料：酸味和甜味可以中和咸味。可以适量加入柠檬汁、醋、糖或蜂蜜等调味料，调整味道，使其更加平衡。

可以根据个人口味来选择不同的方式