酒席上的腰果通常被称为“炸腰果”，这是因为在烹饪过程中，腰果会被油炸至金黄色和酥脆。这种菜式常见于中式餐厅，通常作为开胃菜或酒水配菜食用。腰果含有丰富的蛋白质、纤维和不饱和脂肪酸，是一种营养丰富的坚果。然而，由于炸制过程会增加腰果的热量和脂肪含量，因此建议适当控制食用量。