笋是一种营养丰富的蔬菜，富含钙、钾、磷等多种矿物质以及维生素A、维生素C等多种维生素。笋的口感爽脆可口，能适宜许多烹饪方式。炒笋可与肉类、海鲜类、蔬菜类等多种食材搭配使用，烹调方法有干煸、爆炒、麻辣炒等多种。例如，烤鱼卷炒笋、瑶柱干贝炒笋和鸡蛋炒笋等是常见的菜肴。此外，在家常烹饪中，笋也可以和青椒、红椒、蘑菇等食材一起炒制，口感鲜美，营养价值丰富。