菠萝蜜是一种非常易腐的水果，根据切开的部位和环境条件，保存时间也会有所不同。如果菠萝蜜只是切了一个口子，可以用保鲜膜将口子包覆好，保存在冰箱里，一般可以保鲜2-3天。不过，如果菠萝蜜切开后就暴露在空气中，很快就会变质变臭，很难再保存。因此，在购买菠萝蜜时要注意尽量整个买回来，不要切开保存，以免浪费。同时，尽量在购买之后尽快食用，保证食用口感和新鲜度。