木薯粉做桂花糕的做法如下：

准备材料：

1. 木薯粉：150 克

2. 桂花酱：适量

3. 温水：180 克

4. 糖：适量

5. 油：适量

制作步骤：

1. 准备木薯粉：将木薯粉放入碗中，备用。

2. 桂花酱：根据个人口味，准备好适量的桂花酱，也可以自制。

3. 混合木薯粉和桂花酱：将桂花酱倒入木薯粉碗中，搅拌均匀。

4. 加入温水：慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至木薯粉和桂花酱形成一个柔软的面团。

5. 揉面：将面团揉搓至表面光滑，稍微晾凉。

6. 蒸糕：在蒸锅里放入一块湿纱布，将揉好的面团放入蒸锅里，用筷子在面团上戳几个孔，以便蒸汽流通。盖上锅盖，大火蒸约 20 分钟，直至面团熟透。

7. 出锅：蒸好后，取出面团，晾凉至适宜的温度。

8. 切割：将面团切成适当大小的正方形或长方形块。

9. 炸糕：锅里倒入适量的油，油热后，将切好的面团块放入锅中，用中小火炸至表面金黄。

10. 出锅：炸好后，用厨房纸巾吸去多余的油，然后放入盘中。

11. 撒上糖：在炸好的糕块上均匀地撒上糖，即可食用。

注意事项：

1. 揉面团时，要注意控制水分，避免面团太干或太湿。

2. 蒸糕的时间取决于面团的大小和火力，注意观察，防止面团蒸过或蒸糊。

3. 炸糕时，要用中小火，以免外面炸糊，里面还没炸透。

根据个人口味，你还可以在面团里加入适量的糖，或在炸糕时淋上糖桂花，增加口感和风味。