桃李巧克力面包里的巧克力很可能是代可可脂。代可可脂通常是利用可可脂的凝固性质和稳定性制作而成的，具有类似于巧克力的口感和质地。

与传统巧克力相比，代可可脂更为稳定，可以承受更高的温度，更适合用于烘焙和加工食品。虽然代可可脂不用于制作巧克力的比例也很大，但是有些面包店或生产厂商可能会采用代可可脂来替代传统的巧克力以达到更佳的口感和外观效果。