国内没有极端素食主义的现象是因为中国传统文化中，尤其是道家和佛教对素食有着深厚的教义背景和社会影响。

此外，中国人对饮食有着极富文化意义的认知，讲究食物色、香、味、形等方面，素食并不会被视为一种束缚。

此外，素食对于生态环保、健康饮食等议题的重要性日渐凸显，逐渐得到了更广泛的认同和支持。

因此，在中国，素食主义并不是一种过激的选择，而是一种生活态度和哲学信仰的体现，被越来越多的人接受和实践。