1 碱水粽是用碱水泡的。

2 碱水是碳酸氢钠和水的混合物，泡制糯米粉制品可以增加其黏性和韧性，使其不易烂糊。

3 碱水也可以直接加入糯米粉中制作，但这种方法需要加入适量的碳酸氢钠，否则会影响糯米粉制品的口感和质量。