您好，湖南麻辣豆腐是湖南地区的传统名菜，下面是制作湖南麻辣豆腐的最正宗做法：
材料：
- 嫩豆腐：500克
- 干辣椒：适量
- 花椒粒：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块。将干辣椒和花椒入锅炒香后捞出备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入适量豆瓣酱炒匀，再加入适量酱油炒匀。
4. 倒入适量清水，烧开后加入豆腐块，煮5分钟至豆腐变软。
5. 加入适量盐和鸡精调味，再加入炒香的干辣椒和花椒粒，搅拌均匀。
6. 最后加入切碎的青蒜翻炒几下即可。