芥菜和焖子是两种不同的食材，它们的区别主要在于原材料、制作方法和食用方式上。

1. 原材料：

- 芥菜是一种蔬菜，属于十字花科植物，它的叶片可以用来烹饪。

- 焖子是一种东北地区的传统小吃，主要原料是黄豆，通过发酵、蒸煮等工艺制成。

2. 制作方法：

- 芥菜的制作通常涉及清洗、切割和调味等步骤，它可以被用来炒菜、做汤或者腌制。

- 焖子的制作过程包括发酵黄豆、磨成豆浆、熬煮、凝固成块等步骤，最后切成小块用来烹饪。

3. 食用方式：

- 芥菜可以直接食用，也可以烹饪成各种菜肴，如芥菜炒肉、芥菜豆腐汤等。

- 焖子通常作为 主食 或配菜，可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如焖子炖肉、焖子炒菜等。

总的来说，芥菜是一种蔬菜，而焖子是一种豆制品，它们在原材料、制作方法和食用方式上都有所不同。