需要采用替代的方式来进行烹饪。

开放式厨房不给开通天然气，可以选择使用电磁炉、电热板、电炉等电器取代燃气灶，也可以选择使用煤气罐、液化气等代替天然气。

另外，也可以选择将厨房改造为可使用其他类型燃气的厨房，例如改为使用液化石油气等。

总之，需要根据实际情况和个人需求做出相应的选择。